Sup Ubi

SUP UBI

By Netty Indra

Bahan :

1 kg Ubi Kayu (Singkong), cuci bersih, potong kecil kayak dadu.

1 bungkus mie burung dara

Minyak goreng

Garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir

1,5 ltr air kaldu

Bumbu Halus :

2 btr kemiri, sangrai

1 /2 sdt merica

5 siung bawang putih

7 btr bawang merah

Taburan :

Daun Seledri

Bawang Goreng

Irisan Cabe

Cara Membuat :

1.          Didihkan air dengan sedikit garam dan minyak, masukkan mie, tiriskan.

2.         Didihkan air kaldu, masukkan potongan ubi, rebus sampai ubi agak lembut.

3.         Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan ke dlm rebusan ubi.

4.         Tata mie dalam mangkuk, siram dengan sup ubi, taburi daun seledri, irisan cabe dan bawang goreng.

5.         Santap selagi hangat