Manfaat Jeruk Nipis

Apa yang Anda rasakan saat mengonsumsi buah jeruk? Rasa yang segar dengan luapan semangat tentunya. Kandungan nutrisi buah citrus seperti jeruk telah dikenal di seluruh dunia. Buah jeruk dikenal sebagai buah yang kaya akan flavonoids, salah satu antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari penyakit berbahaya seperti kanker dan serangan jantung.

Kandungan flavonoids tertinggi buah jeruk berada di antara kulit dan buahnya yakni pada bagian mesocarp, yang menyerupai spons dan benang berwarna putih. Itulah mengapa bagian ini wajib Anda konsumsi saat Anda mengonsumsi buah jeruk.

Naringenin, adalah salah satu zat aktif yang ada dalam flavonoids yang terkandung dalam seluruh famili jeruk dan tomat. Penelitian menunjukkan bahwa kandungan naringenin tersebut dapat mencegah pertumbuhan tumor dengan cara memperbaiki deoxyribose nucleic acid atau yang akrab disebut dengan DNA .

Sebuah percobaan yang dilakukan pada seekor tikus menunjukkan bahwa kandungan naringenin juga dapat membantu proses pembakaran lemak berlebih dengan cara menstimulasi metabolisme liver (organ hati). Naringenin juga diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kolesterol jahat (HDL).

Jeruk Nipis

Semua famili citrus memiliki manfaat yang cukup besar bagi kesehatan. Salah satu jenis jeruk yang paling sering dikonsumsi adalah jeruk nipis. Meski tidak banyak yang mengonsumsinya secara langsung karena rasanya yang terlalu asam, sari jeruk nipis memiliki khasiat yang hebat bagi kesehatan, khususnya bagi Anda yang sedang mencari pengobatan herbal.

Sari jeruk nipis mengandung minyak limonene dan linalool, flavonoid seperti poncirin, hesperidine, rhoifolin dan naringin. Sedangkan jeruk nipis yang sudah matang memiliki kandungan synephrine dan N-methyltyramine, kalsium, fosfor, besi dan vitamin A, B1, dan C.

Sebagai herbal alami, jeruk nipis berkhasiat untuk meredakan batuk, peluruh dahak (mukolitik), peluruh kencing (diuretik) dan keringat, serta membantu proses pencernaan.

Berikut 5 cara mengolah jeruk nipis menjadi obat herbal seperti dilansir kompas.com

1.     Mengatasi Wasir
Ambil 10 gr akar pohon jeruk nipis. Cuci bersih lalu rebus dengan air mendidih selama 30 menit dan saring. Minum dalam keadaan hangat tiga kali sehari.

2.     Amandel
Cuci 3 kulit jeruk nipis. Potong-potong menjadi bagian kecil lalu rebus dengan 2 gelas air mendidih hingga tersisa ¾ nya kemudian saring. Dalam keadaan hangat gunakan air tersebut untuk berkumur, 3-4 kali sehari.

3.     Meredakan Batuk
Siapkan segelas air hangat. Peras satu buah jeruk nipis dicampur dengan satu sendok makan madu dan sedikit garam, aduk hingga rata dan saring. Minum 2-3 kali sehari untuk meredakan batuk Anda.

4.     Mencegah Bau Badan
Potong satu jeruk nipis berukuran besar menjadi dua bagian. Olesi bagian dalam jeruk dengan kapur sirih. Oleskan di ketiak setelah mandi. Diamkan selama 5 menit lalu bilas.

5.     Meringankan Radang Tenggorokan
Potong 3 buah jeruk nipis yang sudah masak lalu peras. Seduh sari jeruk nipis dengan air panas. Tambahkan 1 sendok makan madu murni dan aduk rata. Gunakan ramuan ini untuk berkumur selama 2-3 menit saat air dalam keadaan hangat. Ulangi 3 kali sehari.

Note : Sumber dari http://id.she.yahoo.com/manfaat-sehat-di-balik-segarnya-jeruk-nipis-050046390.html

BAHAN PENGGANTI

Bila menemukan beberapa bahan yang sulit didapat, Anda bisa menggantinya dengan perpaduan bahan – bahan umum yang tersedia di supermarket langganan Anda.

BUBUK ALLSPICE

Campur 1/4  sdt kayu manis bubuk, 1/2 sdt cengkih tumbuk, dan 1/4 sdt pala bubuk untuk menggantikan 1 sdt bubuk allspice.

BUTTERMILK

Siapkan 1 cangkir susu cair. Kurangi 1 sdm susu cair, ganti dengan 1 sdm sari jeruk lemon atau cuka putih. Aduk rata, diamkan slama 10 menit.

CREME FRAICHE

Campur 1 cangkir krim kocok dengan 1 sdm yoghurt untuk mengganti 1 cangkir Creme Fraiche. Dapat pula diganti dengan campuran 1/2 cangkir krim kocok yang dicampur dengan 1/2 cangkir krim asam.

GRAND MARNIER

Minuman beralkohol dengan cita rasa manis beraroma jeruk ini dapat diganti dengan sari jeruk tanpa tambahan pemanis atau selai jeruk yang diencerkan dengan air..

HALF & HALF

Campur 1/2 cangkir krim encer dengan 1/2 cangkir susu cair kaya lemak untuk menggantikan 1 cangkir half & half.  Cara lainnya campur 1/2 cangkir krim kental dengan 1/2 cangkir susu cair tanpa lemak untuk menggantikan half & half dalam takaran yang sama.

KRIM ASAM

Dapat diganti dengan yoghurt dalam takaran yang sama.

RED WINE

Jus Anggur merah, jus cranberry, atau kaldu ayam. Bila menggantinya dengan wine tanpa alkohol, tambahkan 1 sdt cuka putih untuk mengurangi kadar manisnya.

WHITE WINE

Jus anggur hijau, cuka apel, atau kaldu ayam. Bila menggantinya dengan wine tanpa alkohol, tambahkan 1 sdt cuka putih untuk mengurangi kadar manisnya.

Sumber : Kitchen 101 edisi Juli 2012, halaman 34

Lapis Singkong Pelangi

Hal yang paling menyenangkan setiap pulang kampung adalah makanannya yang enak-enak, sayangnya waktu pulang kemarin ga bisa menikmati makanan disana secara pulkamnya bukan tuk liburan melainkan jenguk nenek buyut yang abis jatuh dari kursi. 

Dirumah nenek sendiri halamannya ditanami berbagai macam buah dan sayuran. Ada kelapa, singkong, sukun, sereh, lengkuas, kunyit, mangga, pisang, nenas, belimbing wuluh dan juga cabe besar. Pas mau balik ke Makassar sm nenek dan keluarga disana dibungkusin singkong yg gedenya seperti paha abang Ibad (xixixi), kelapa muda dan cabe ijo.

Sampai dirumah singkong dibagi-bagiin ke tetangga dan sisanya digoreng dan dibuat sup ubi dan itupun masih bersisa akhirnya dibuat lagi lapis singkong. Karena kepingin makan rainbow cake dan belum kesampaian bikinnya akhirnya jadilah lapis singkong pelangi ini. Resep masih make resep dari Bunda Ricke.

LAPIS SINGKONG PELANGI

Bahan:

1 kg singkong (aku menggunakan basis berat bersih setelah dikupas), parut atau haluskan dengan chopper

350 ml santan sedang (aku pakai 200 ml santan kental instant ditambah air 150 ml)

200 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk putih

1/4 sdt vanili bubuk

Pewarna Makanan Merah, Orange, Hijau, Biru dan Ungu

Taburan:

100 gram kelapa parut setengah tua

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

 Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Cara membuat:

1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.

2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi. Sisihkan.

3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.

4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.

5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.

6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta cocopandan) dan sisanya biarkan putih.

7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.

8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.